张家口蔬菜采摘后8小时进京城超市纤脉桉

张家口蔬菜采摘后8小时进京城超市

北京人口众多，是特大型消费市场。但是由于资源紧张，农产品自给率较低，大部分蔬菜依靠外埠供应。每年12月到次年4月，北京农产品主要来自海南、广西、广东、云南等地;7月至9月，南方蔬菜青黄不接，河北北部、山西、内蒙古等成为北京市场农产品的主要供应地。日前，记者探访了北京的“菜园子”河北省张家口冷凉蔬菜基地，了解蔬菜从“菜园子”到“菜篮子”的全过程。

科学种植降成本

张家口市地处干旱半干旱地区，特别是坝上地区，属资源型缺水区。通过科学种植，提高了蔬菜的产量和质量，也降低了蔬菜生产的人工、农资成本。

据尚义县农民介绍，以前种菜都是大水漫灌。1000亩地浇一次水需要4个人，而且很难浇均匀。他告诉记者，现在除了一部分菜由于种植特点不同的原因采用喷灌以外，大部分菜都采用了膜下滴灌，又省水又能浇均匀，菜也长得好，现在只需要一个人就能浇1000亩地。

据介绍，膜下滴灌就是在滴灌带上覆盖一层黑色地膜。通过可控管道系统供水，将加压的水经过过滤设施滤清后，和水溶性肥料充分融合，形成肥水溶液，进入铺设在地膜下方的灌溉管道，每隔20厘米就有一个出水口，一滴一滴地均匀、定时、定量浸润作物根系发育区，供根系吸收。

膜下滴灌使蔬菜生产实现了“三节”(节水、节电、节地)、“三省”(省工、省肥、省药)、“三无”(无公害、无污染、无病害)和“三高”(高产量、高效率、高效益)，相关数据显示，膜下滴灌亩均节水300吨，平均用水量是传统灌溉方式的12%，是喷灌的50%。同时，膜下滴灌不仅工程造价便宜，还可使肥料的利用率由 30%-40%提高到50%-60%，蔬菜增收40%。据了解，黑色的地膜还可以有效地抑制杂草的生长，不需要用除草剂，也省去了人工除草的成本。

目前，张家口市全市蔬菜产区全部实现了节水化生产，其中以膜下滴灌为主的高效节水面积达到了17万亩。

质量检测保安全

7月正值张家口蔬菜开始集中成熟上市的时间。记者在张家口尚义县蔬菜基地看到，10余位工人正在菜地里采收白菜。每棵白菜从地里采收下来后，工人都会用纸把白菜根部做简单包装，然后分装到编织袋里，每袋白菜约重50斤。据了解，装好的菜用小型农用车运送到合作社，装上大车再运送到北京。

记者发现，停在菜地旁边的尚义县农牧局蔬菜速测车上，检测员正在忙着对这里的白菜进行农药残留的速测。尽管速测车内空间不大，但是试管、容量瓶、振荡器、恒温水浴锅、速测仪等检测设备一应俱全。据检测员介绍，这是张家口为保证蔬菜的质量安全设置的流动速测车，会不定期地在各个生产基地对蔬菜进行抽检。

除了速测车，为了确保北京市民能够吃到放心菜，张家口地区实行“产地抽检、客商自检、市场严检”三环相扣的检测制度。张家口市张北县农产品综合质监站站长告诉记者，为保证质量安全，在产前、产中、产后各阶段都需要检测。同时，在各个乡镇进行轮回抽检，每1000亩抽三四个样本做抽检。除了抽检以外，每个乡镇每年7月到10月的4个月里，每隔17天就要进行乡镇送检，每次至少要送4个样本。站长尹福云说：“上市蔬菜多的时候，还可能送七八个样本。”目前，全市设有139个蔬菜质量速测点，常年进行定性检测。

事实上，张家口地区海拔较高、工业不发达生态环境好、气候冷凉、光照充足、昼夜温差大，农作物病虫害少。记者在生菜种植基地看到，菜地里有许多黄牌子和白色的灯。基地的技术员向记者介绍，这些黄色牌子和灯是在用物理方法防治虫害。现在，基地已经不使用农药。同时，基地还增加有机肥的使用，减少化肥的使用，在保护生态环境的同时，确保蔬菜质量安全。

目前，张家口市建立了市级无公害农产品监测站和76个蔬菜检测中心，527个基层速测点。共有9家企业、合作社的18种蔬菜产品获得了绿色食品证书，有机蔬菜认证达7032.25亩。7月以来该地区的140万亩无公害绿色蔬菜已经陆续上市，未来将不断有安全放心的蔬菜输送到北京百姓的餐桌上。

规模化经营保供应

在张家口市尚义县记者看到，这里的蔬菜种植与以前由农户小规模分散种植、自产自销不同，已经形成了基地种植、规模化经营。在增加当地农民收入的同时，也保障了供京蔬菜的品质与数量。

在形成规模化经营之前，不仅土地的利用率低，蔬菜品质也参差不齐，农民的收入也相对较低，许多人并不了解张家口的蔬菜产业。当地很多农户的蔬菜只能零散卖给前来收购的蔬菜经销商，尽管河北与山东相比更具有距离优势，但是由于张家口蔬菜的品牌不如山东寿光的品牌知名度高，直接运到北京卖不上价钱，所以大部分经销商收购蔬菜以后会选择绕道山东寿光再转销到北京，增加了销售成本。同时，由于分散的农民对市场的需求信息难以把握，每年种菜也都是在“赌市场”，有时赚有时赔，始终不能摆脱市场风险的干扰。

“自从建起农民蔬菜专业合作社，规范种植、抱团发展、与超市对接，销售有了保障，不再‘赔一年赚一年’了。”尚义县甲天蔬菜专业合作社理事长杨军说。合作社在蔬菜生产过程中，推行统一规范管理、统一采购农资、统一组织销售的模式化管理，建立产区与销区稳定的合作关系，避免了卖菜难的问题。

除此之外，尚义县还通过土地流转，推动土地向农业企业、种植大户集中，通过招商引资等方式，提高蔬菜产业的经营水平。同时，吸引了多种经营主体加入蔬菜产业链，降低了蔬菜种植在产前、产中、产后的风险，使订单蔬菜种植得到了较快发展。

与此同时，张家口市还集中建设了50多万亩供京应急储备基地，常年蔬菜产量达215万吨。目前，尚义县作为张家口市的蔬菜种植大县，蔬菜种植面积达16万亩，发展蔬菜专业合作组织49家，拥有社员3200多户。张家口市蔬菜产业拥有市级龙头企业35家，市级农民专业合作社83家，蔬菜专业村1200个，蔬菜产销经纪人两万余名。同时，由14家张家口市蔬菜种植、加工、储运、经销、包装、种业龙头企业联合组建了“张家口坝上蔬菜产业集团”。

多渠道对接北京市场

在尚义县杨军的合作社门口，停着即将运往北京超市的运菜车。工人们正在将早上采收的甘蓝从农用车上卸下来分装到编织袋里，准备装上大车。杨军告诉记者，这车菜一会就要运往北京首航超市以及超市发配送站。

早上6点，工人们正在菜地里忙着采收甘蓝和白菜。经过近三个小时的采收，蔬菜被一点一点地运到了停在菜地旁边路上的农用车上，运往合作社。合作社门口负责分装蔬菜的工人早已准备好，迅速将蔬菜从农用车上卸下装进编织袋里，直接运到大货运车上。杨军告诉记者，今天这一车一共要运两万多斤蔬菜，甘蓝和白菜各1万多斤。在农用车往返菜地与合作社几次后，蔬菜已经全部装好，准备发车开往北京，此时已经临近中午。负责运送这批菜的司机陈师傅告诉记者，这车菜大约8个小时左右就能到达位于南五环的首航超市仓库了。

“这是我们今年京张对接后连续供应北京超市蔬菜的第三天了。虽说时下没到的旺季，每天也有三车菜进京，主要有大萝卜、白菜和甘蓝。京张对接的蔬菜每亩地比其他市场能多卖300-400元。”杨军说，他的合作社从2008年京张两地实现产销对接以来，已经和超市发和首航超市达成了长期合作协议。超市只需要提前下订单，蔬菜从基地采收以后，24小时内就能摆上北京超市的货架。

农超对接模式省去了中间层层转运转销的环节，在大大缩短了供货时间，在减少了超市进货成本的同时，也有效地规避了农民蔬菜销售的风险，同时也为北京市民提供了安全、新鲜、便宜的蔬菜，一定程度上缓解了“农民卖难、市民买贵”的问题。数据显示，张家口共有50多家蔬菜专业合作社与北京物美、沃尔玛、家乐福等30多家超市实现了对接，建设超市专柜79个。

除此之外，京张两地还开展了农市对接、农企对接、农校对接、农资对接以及建设社区直销店等直销模式。张家口市张北县的蔬菜经纪人田亮告诉记者，作为经纪人主要面对的是来自北京新发地等批发市场的蔬菜经销商。每天根据经销商的采购要求，负责组织货源以及采收等。田亮说，通过这些产销对接模式，蔬菜供京方式实现了由借牌借道入市到挂牌自主入市、由中介经销入市到农超对接入市、由自发无序入市到定向有序入市的三大转变。数据显示，2011年蔬菜、蛋、奶、肉等农副产品直销量达143.75万吨，同比增长5倍多。商报记者 陈静

2008年，随着第一车张家口供奥蔬菜进京，京张农业区域合作大幕徐徐拉开，京张两地签署了为期5年的《京张蔬菜产销框架协议》。此后，以保障北京蔬菜供应、发展张家口特色产业为重点，有效开展了京张蔬菜产销合作对接。

5年来，北京市财政投入9700万元，张家口市县配套4697万元，为京张两地农业区域合作的深入开展提供资金保证。

今年，京张两地农口部门续签了《京张农业协作产销对接协议》。张家口作为保障北京“菜篮子”供应的冷凉蔬菜基地，全市蔬菜种植面积达140多万亩、36个蔬菜种类400多个品种，年产量超过560万吨。建成大型蔬菜专业批发市场10家、产地批发交易市场60余家，年交易能力达300万吨;蔬菜恒温库1000多座，年储存预冷能力500万吨。

在北京年销量超过240万吨，7、8、9月三个月，在北京市场的占有率达40%以上。截至目前，已在北京建设直接配送中心两个、社区直销店118家。

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