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山东胶州千年胶白走向世界餐桌鹅巴掌

2022-09-15 12:59:19 胶州

山东胶州：千年“胶白”走向世界餐桌

素有中国名产之称的胶州大白菜，至今已有一千多年的种植历史。作为青岛市十大名特产品品牌之首，每到冬天，胶州人的餐桌上总少不了一颗叫人念想的大白菜。

热闹：上台“比美”，“内外兼修”才是好菜

11月29日上午，“胶味领鲜 ?源自天然”2019年中国·胶州大白菜节在胶州市胶莱镇南王疃村开幕。让大白菜上台“比美”的大白菜节，已经连续举办了四届。现场看到，舞台桌子上摆放着来自十几家合作社、企业选送的胶州大白菜样品，多位农业专家评委通过外形、口感等多个方面，对大白菜进行打分。

据农业部食品质量监督检验测试中心检验，“胶州大白菜”与其他地区的大白菜相比，蛋白质、淀粉、维生素及矿物质都有明显的高出。

抱团：协会带动全市10万亩白菜生产

在胶州市大白菜协会副会长张居克带领下，来到胶州大白菜优质化生产示范区，只见连栋温室、钢架拱棚、滴灌、声谱仪等设施齐全，同时，这里还建有胶州大白菜加工包装车间、冷藏库、研发中心等配套设施。

“这些设施完善了胶州大白菜专业批发市场，搭建起了胶州大白菜产业发展的平台。为了确保胶州大白菜的产品质量，胶州市还投资200多万元，建立了胶州市大白菜检测中心，能够对产地的土壤、水质等生产指标及大白菜产品的农残指标、营养指标进行详尽的检测。”

在位于胶莱镇的现代农业展厅，胶州市三农宣传站站长张振奎介绍，目前，胶州市大白菜协会已发展会员30多家，会员认证基地胶州大白菜种植面积6万亩，亩产商品菜5000公斤左右，带动全市10万亩大白菜生产。

升级：走进上合峰会，走向国际餐桌

初冬时节，在青岛胶河源农产基地(以下简称胶河源)，菜农们正在田间地头忙碌着，一颗颗新鲜青翠的大白菜被陆续拔出，一片丰收景象。

“今年的白菜订单依旧火爆，我们基地种植的100亩白菜，亩均产有2万斤，就算是有这么多也不够卖的。”青岛胶河源农产有限公司的生产经理高成敏笑得合不拢嘴，“在种植过程中，我们用大豆肥和自己养殖的里岔黑猪的猪粪作为肥料，不使用化肥、农药，采用物理杀虫和人工捉虫等方法防治病虫害，品质优良、营养丰富。”

据了解，由胶河源生产的胶州大白菜，从采摘到装箱，中间还必须经过一道“贴标签”的工序。“这是追溯码，每颗白菜都有，就像白菜的身份证一样，消费者可以通过扫码了解到这棵白菜种植的全部过程，吃着更放心。”高成敏介绍说。

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