玉米和小麦膨化玉米和小麦膨化食品区别海南卫矛

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1、ZeamaysL.。玉米、包谷、包芦。Gramineae。this.width=560'align='absmiddle'>。玉米又名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等，属禾本科玉米属。全世界玉米播种面积仅次于小麦、水稻而居第三位。在我国玉米的播种面积很大，分布也很广，是我国北方和西南山区及其它旱谷地区人民的主要粮食之一。

2、中国的玉米产量居世界第2位。种子发芽的最适温度为25～30℃。从抽雄到开花日均26～27℃。灌浆和成熟需保持在20～24℃。低于16℃或高于25℃，淀粉酶活动受影响，导致子粒灌浆不良。玉米为短日照作物,日照时数在12小时内,成熟提早。长日照则开花延迟，甚至不能结穗。

玉米和小麦膨化相关拓展

玉米和小麦膨化的区别

玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等一系列复杂的工序而制成。而小麦淀粉将小麦加水浸软、磨碎后，进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。不过小麦淀粉的提取方法有很多，这样可以确保淀粉不会损失过多。那么玉米淀粉跟小麦淀粉之间又有哪些区别呢。下面穗扬淀粉就带大家来了解一下吧。

淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高，小麦中含淀粉57%～75%，玉米中含淀粉65%～72%。淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的唾液淀粉酶将淀粉水解成了二糖--麦芽糖。其实玉米淀粉跟小麦淀粉之间的差别不大，不过在用于勾芡的时候，玉米淀粉的表现会优于小麦淀粉，这跟制作过程中的工序有关。

玉米和小麦膨化食品区别

淮安思旭园烘培食品有限公司。淮安市淮阴区淮海镇十里村八组房屋一栋。玉米粉的主要原料为玉米，经去除麸皮、研磨等工艺而成，外观为淡黄色，透明度不高，粘性不强，吸水性强，可用作勾芡、腌肉料。膨化玉米粉：膨化玉米粉是指玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下的淀粉糊化物，外观为淡黄色，质地蓬松，有爆米花香味，易溶于水。

玉米粉以玉米为主要原料，在去除麸皮后，经磨制而成，又叫做玉米面，类似于小麦所制作的面粉。玉米粉为淡黄色，透明度不高，粘性不强，吸水性强。膨化玉米粉和玉米粉区别。玉米粉可以用作勾芡、腌肉料，同时在油炸食物时使用，可以增强食物的酥脆感。膨化玉米粉（膨化玉米）指的是玉米经过水分、热、机械剪切、摩擦、揉搓及压力差综合作用下而产出的淀粉糊化物，可用作食品主要原料以及饲料。

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